RotaPost - Эффективная реклама в блогах К мясу - ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСОВ
Обращение
Уважаемые читатели! Убедительная просьба внимательно читать тематику сайта. Если хотите разместить какие либо советы на любую тематику(ПК, Иннет, здоровье и тд) заходите и пишите комментарии на "Полезные советы" по адресу http://prostosdelaysam.ru Здесь же все комментарии не по теме будут удалятся!!
Подписка на сайт

Подпишись на обновление сайта. Получай свежие статьи на почту. :

Расскажи друзьям о сайте
Оплаченная реклама
Партнеры
Новости

Архивы рубрики ‘К мясу’

Кисло-сладкий грибной соус

700 мл основного грибного соуса, 3-4 ст. ложки томатной пасты, 20 г сливочного масла, 2—3 ст. ложки изюма (без косточек), 0,5 стакана черноашва (без косточек), 1— 1,5 ч. ложки 3%-ного уксуса, черный молотый перец, соль по вкусу.
Томатную пасту выложить в глубокую сковороду, разогретую со сливочным маслом, поставить на слабый огонь. Прогревать в течение 10-12 мин, затем снять с огня.
В грибной соус добавить перебранные и хорошо промытые изюм и чернослив без косточек (его нужно нарезать тонкой соломкой), подготовленную томатную пасту, уксус (по желанию), все хорошо перемешать, посолить, поперчить и кипятить смесь 10-15 мин

Соус сметанный с томатной пастой

Муку спассеровать на сливочном масле до светло-желтого оттенка, добавить томат-пасту, продолжить пассерование, развести мясным бульоном и варить 5-10 мин. Затем добавить в соус сметану, молотый перец, соль и довести до кипения. Подается к вареным, тушеным мясным и рыбным блюдам.

Сметана –  300 г, мука пшеничная –  90 г, томат-паста –  60 г, бульон мясной –  600 г, масло сливочное –  75 г, соль и перец –  по вкусу.

Соус красный с кореньями

Лук и коренья нарезать дольками или брусочками, обжарить и соединить с красным основным соусом, положить перец горошком, лавровый лист и проварить 10-15 мин. В конце варки положить консервированный горошек, нашинкованный болгарский перец. Подается к тушеному мясу.

Соус красный основной –  800 г, лук репчатый –  100 г, морковь –  250 г, петрушка (корень) -15 г, сало копченое –  45 г, горошек консервированный – 30 г, специи –  по вкусу.

Соус заварной с хреном

Корень хрена натереть на терке и залить крутым кипятком, накрыть плотно крышкой и выдержать до полного остывания. Затем влить уксус, добавить соль, сахар и размешать. Подается к холодным и горячим рыбным и мясным блюдам.

Хрен (корень) –  500 г, вода (кипяток) -500 г, уксус – 250 г, сахар, соль –  по вкусу.

Красный соус с зеленым перцем

Стручковый сладкий перец (свежий или консервированный) мелко нарезать и спассеровать на сливочном масле до готовности. В пассерованный перец влить уксус, белое виноградное вино и уварить жидкость до 2/3 первоначального объема, затем добавить красный основной соус и варить 15– 20 мин. В проваренный соус положить дробленый черный перец, лавровый лист, чеснок, растертый с солью, и снова прокипятить 3-5 мин, затем процедить и заправить сливочным маслом. Подается к вареному и жареному мясу, зайцу и др.

Соус красный основной-800 г, перец зеленый сладкий – 200 г, белое виноградное вино  –       100 г, уксус  –       75 г, масло сливочное  –       700 г, перец горошком  –       1г, лавровый лист  –       0,5 г, чеснок – 1 зубок, соль – 5 г.

Соус чесночный с копченостями

В основной красный соус влить уксус, положить измельченные копчености, коренья, пассерованный лук, специи, стручковый острый перец и варить при слабом кипении до получения консистенции сливок
Когда кусочки мяса станут мягкими, соус процедить через сито, мякоть копченостей и коренья протереть, положить в соус растертый в ступке чеснок и довести до кипения, заправить сливочным маслом. Подается к жареным блюдам из дичи и домашней птицы
Красный основной соус – 750 г, кости и обрезки копченых изделий (окорока, грудинки, свиной корейки)  –       200 г. лук репчатый  –       200 г, корень сельдерея или петрушки и морковь  –       60 г, уксус винный или виноградный – 150 г, перец красный стручковый горький  –       40 г, чеснок – 50 г, сливочный маргарин – 50 г, масло сливочное  –       30 г, специи  –       по вкусу .

Холодный соус с хреном

Хрен натереть, залить горячей водой до получения умеренно густой массы, добавить очищенные и натертые яблоки, уксус, соль, сахарную пудру и простоквашу, размешать до однородной массы.

Подается к холодному мясу, колбасе, овощам.

Хрен-470г, вода -200г, яблоки – 250 г, уксус – 150 г, сахарная пудра – 20 г, простокваша – 50 г, соль  – по вкусу

Натуральный томатный соус

Томат-пасту развести бульоном и уварить до консистенции густых сливок, заправить сливочным маслом, сахаром, солью и перцем молотым. Подается к жареной свинине, филе, мясным котлетам и биточкам.

Томат-паста – 400 г, бульон концентрированный – 400 г, масло сливочное – 300 г, сахар – 20 г, перец молотый, соль – по вкусу

Наша рассылка
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Подписчиков:
Оплаченная реклама
Javascript
Секс шоп Купить мед. справки

каркасные бани отзывы владельцев